怎么区分猪手和猪脚

1. 怎么区分猪手和猪脚

很多地方都把猪蹄统一称为猪脚，但有些地方把猪的两个前蹄称为猪手，两个后蹄称为猪脚。区分猪脚和猪手的方法很简单。
 
   
 
 首先看猪蹄的形状：猪手比猪脚粗一些、略短，并且有些弯曲。在猪手的内侧用手摸一下，肉皮会很明显的感觉到比较松，而且肉皮表面褶皱要比猪脚多。如果猪手再长一点，切割面的下端会垂下一些瘦肉，同样的位置猪脚只是骨头多，这也是分辨猪手和猪脚的重要方法之一。
 
   
 
 其次看蹄筋：猪脚的断面上是没有蹄筋的，而猪手的断面上有很大的蹄筋。
 
   
 
 最后看价格：猪手的价格比猪脚的价格要高一些。中国有句俗语叫做“前蹄后膀”，就是说吃猪蹄要吃前蹄，吃蹄膀要吃后面的，因为前足和后膀的肉多而且骨头少。

2. 猪手和猪脚有什么区别?

3. 猪脚和猪手有什么区别

猪蹄有着很高的胶原蛋白，对皮肤非常好，很多人都喜欢吃，我们应该怎么挑选猪蹄呢?猪蹄怎么做好吃呢?猪蹄的做法有哪些呢?今天我们就来了解一下吧。

猪前蹄和后蹄的区别

大多数北方人购买猪蹄时不分前后蹄，而南方人，特别是广东人却分的很清楚，将猪前蹄称为猪手，猪后蹄称为猪脚。猪前蹄的瘦肉比较多，比较适合用来红烧或做成卤猪蹄、酱猪蹄等菜肴。而猪后蹄的骨头较多而且皮薄，通常只适合用来制作猪蹄汤。 从价格上来区分两种猪蹄，前蹄的价格通常高于后蹄。中国有句俗语叫做“前蹄后膀”，就是说吃猪蹄要吃前蹄，吃蹄膀要吃后面的，因为前足和后膀的肉多而且骨头少。



怎样区分猪前蹄和后蹄的方法

区分前蹄和后蹄的方法有很多种，今天给大家推荐一个最简单实用的区分方法，只要掌握这一条就完全足够了。



猪前蹄的断面上可以看到明显的蹄筋。



猪后蹄的断面上是没有蹄筋的。 用看蹄筋的方法区分猪前蹄和后蹄是不是很简单实用呢，只需要用眼一瞄就心中有数了。

方法二



关于猪蹄的小常识

猪蹄中含有比较丰富的胶原蛋白质，经常食用能防治皮肤干瘪起皱，并有增强皮肤弹性和韧性、延缓衰老的食疗功效，是女性绝佳的美容食品。另外，猪蹄还有壮腰、补膝和通乳的食疗功效，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。 但是，如果将猪蹄作为通乳下奶之用，要少放点食盐，而且不能放味精。



猪脚的营养价值

1、猪脚含有丰富的胶原蛋白 胶原蛋白是一种由生物大分子组成的胶类物质，含有大量的甘氨酸，是构成肌腱、韧带及结缔组织，可促进骨骼生成，促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，指甲有光泽。

2、猪脚中含有脂肪 猪蹄内含有大量脂肪，脂肪是生物体内储存能量的物质并给予人类能量，脂肪构成一些重要生理物质，脂肪是生命的物质基础，是人体内的三大组成部分(蛋白质、脂肪、糖类)之一。

3、猪脚中含有铁元素 猪蹄中含有一些铁元素，铁是人体不可或缺的元素，是血红细胞形成的因子。是血红细胞形成的必需元素。铁对血红蛋白的产生是必需的，能够预防和治疗贫血。

4. 猪脚和猪手有什么区别

很多地方都把猪蹄统一称为猪脚，但有些地方把猪的两个前蹄称为猪手，两个后蹄称为猪脚。区分猪脚和猪手的方法很简单。
 
   
 
 首先看猪蹄的形状：猪手比猪脚粗一些、略短，并且有些弯曲。在猪手的内侧用手摸一下，肉皮会很明显的感觉到比较松，而且肉皮表面褶皱要比猪脚多。如果猪手再长一点，切割面的下端会垂下一些瘦肉，同样的位置猪脚只是骨头多，这也是分辨猪手和猪脚的重要方法之一。
 
   
 
 其次看蹄筋：猪脚的断面上是没有蹄筋的，而猪手的断面上有很大的蹄筋。
 
   
 
 最后看价格：猪手的价格比猪脚的价格要高一些。中国有句俗语叫做“前蹄后膀”，就是说吃猪蹄要吃前蹄，吃蹄膀要吃后面的，因为前足和后膀的肉多而且骨头少。

5. 猪手和猪脚的区别

猪手和猪脚的区别：
1、看蹄筋
猪前蹄和猪后蹄的区别很大，其中最容易看，最简单的就是看断面，有很明显、粗大蹄筋的是猪前蹄，蹄筋不是那么明显的就是猪后蹄了。缺点是现在有一些商家会将猪蹄筋单独取出来卖，所以这种方法并不能够十分准确的分辨自己购买的究竟是猪前蹄还是猪后蹄了。
2、看外形
很多动物的前蹄和后踢外表并不是十分的相同，尤其是前蹄和后踢的弯曲程度，猪蹄区分前后的时候也可以用这种方法。猪前蹄通常看起来会弯一些，看上去更加的肥大，给人肉很厚的感觉。猪后蹄看起来就会瘦很多了，而且猪后蹄看起来会比较直，大家去市场仔细分辨一下就清楚了。


猪前蹄和猪后蹄的口感不一样：
猪前蹄肉厚筋多的特性，在做很多菜的时候都会非常好吃、有嚼劲儿。比如说红烧猪蹄、酱猪蹄、卤猪蹄的时候用前蹄做不仅能够吃到更多肉，而且肉非常的软嫩，筋也非常的有嚼劲;猪后蹄看起来会比较直、比较瘦，肉也没有前蹄多，所以它的价格会比前蹄便宜很多，一般来说猪后蹄是用来煲汤的，这样不仅不会因为后踢肉少的原因影响食用感觉，而且从食材成本上来看也是非常节约的。

6. 猪手和猪脚在口感上有什么区别？

7. 请问猪脚与猪手怎样区分？

其实好易分： 
   1. 猪手 (前足)，猪脚 (后足)。 
   2. 猪手 - 体形较小，只得下截(约6-8吋长)，猪脚 - 体手较大只(连上部份肉) (Size 大一倍)。 
   3. 猪手 -后曲，猪脚-前曲 (二者形状不同)。 
   4. 猪手 -少肉多骨，价钱便宜。猪脚 -大只多肉，价钱较贵。 
   5. 猪手 -多用作拜神，过年取其意头 - 横财就手 (蠔豉发菜炆猪手)。 
   (白云猪手 -得层皮，少肉) 
   猪脚 - 煲羌醋，取其多肉，脚头好。 
   6. 冻肉店售的是猪手 (直毕甩一辘)，雪藏猪脚很少有售，多用作knuckle(咸猪手，其实是猪脚)。 
   7. 肉枱卖的，多肉，新鲜，大只便是靓。 
  
  
   图片参考：imgcld.yimg/8/n/HA00167644/o/7010101*****13873376970 
  
  
   2010-10-12 11:57:29 补充： 
   P君讲得对，但我们广东人都是习惯这样叫，前足后腿，北方人却不一样叫。 
   W君有误导成份，冻肉店售的，全部一只只都是猪手(一看便知)，既然少肉，所以多急冻出售。后腿(脚)多肉，所以用来腌火腿，云腿，knuckle (咸猪手，其实是脚)等，手脚不分。,参考: 我系猪肉荣,丸子其实您可以去街市问下,有煮开饭嘅人一定知手前,脚后,手贵过脚,手系以斤两计,脚大约十元一只,手一定多肉,因为系全只,脚只系下节,皮包骨.,猪脚骨头部份比猪手大d, 皮又薄d, 肉少d, 冻肉铺已锯开一旧旧嘅九成系猪脚($10一磅), 拣d冇脚趾嘅嚟炆, 都算抵食, 好味就梗系买新鲜猪手啦!,猪四只都是脚,只是人用人体去对照才会有手脚.如果一定要分,前脚是手,后脚是脚.但其实都一样的.,

8. 猪手和猪脚外形上怎么区分?

猪的四肢前两只为猪手，后两只为猪脚，各有四只蹄甲，两大两细。
1、外形上
1）猪手外行和弯曲的关节及大块的肉相连着。

2）猪脚外形有厚皮和大块骨头。

2、大小上
1）猪手有肉，看起来大只很多。
2）猪脚没有肉，皮包着筋骨，看起来比较细。
3、其口感和食法均不同
1）猪手主要吃肉，因此想吃肉的要买猪手。
2）猪脚主要吃其厚厚的皮和猪骨中的精华，想补充骨胶原的就买猪脚。
猪手，又叫猪脚、猪蹄。在华人世界中，猪蹄是经常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。
扩展资料：

猪蹄食用禁忌：
1、若作为通乳食疗应少放盐、不放味精。
2、晚餐吃的太晚时或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血黏度。
3、由于猪蹄含脂肪量高，有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多。
4、患有肝病疾病、动脉硬化及高血压病的患者应少食或不食为好。
5、由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用。而患有肝胆病，胆囊炎，胆结石，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。
参考资料来源：百度百科——猪蹄