为什么冰醋酸可以用来制醋？

1. 为什么冰醋酸可以用来制醋？

中国的配制食醋，到了欧盟不许叫醋，只能标注为冰醋酸.醋酸杆菌是一类能使糖类和酒精氧化成醋酸等产物的短杆菌。醋酸杆菌没有芽孢，不能运动，好氧，在液体培养基的表面容易形成菌膜，常存在于醋和醋的食品中。工业上可以利用醋酸杆菌酿醋、制做醋酸和葡萄糖酸等。
好氧性的醋酸发酵是制醋工业的基础。制醋原料或酒精接种醋酸细菌后，即可发酵生成醋酸发酵液供食用，醋酸发酵液还可以经提纯制成一种重要的化工原料——冰醋酸。厌氧性的醋酸发酵是我国用于酿造糖醋的主要途径。
其实，用冰醋酸勾兑食醋的发展是以牺牲整个行业的进步为代价的。

2. 醋酸粉可以往食用醋中添加吗？

❤️❤️【摘要】
醋酸粉可以往食用醋中添加吗？【提问】
❤️❤️【回答】
好的👌【提问】
好的👌【提问】
亲亲可以的，不过加的时候要小心点，醋酸粉没有毒。不过会刺激粘膜，你可以准备一个湿口罩，加醋酸粉的时候戴上。平时多喝水，点些眼药水应该就没事了。家里用的陈醋弄到眼睛里也会不舒服的，醋酸粉的影响就跟那玩意差不多。【回答】
亲亲这是为您查询的答案哦，希望能帮助到您【回答】
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做醋不用冰醋酸用醋酸粉，酸度一样吗？【提问】
做醋不用冰醋酸用醋酸粉，酸度一样吗？【提问】
亲亲这个是差不多的，只是放的物质不一样而已哦❤️❤️【回答】

3. 食品醋酸怎么使用

1.049x99%x1ml=1x3%x（X+1）ml
  量取1ml99%醋酸加入Xml的水中得到(X+1)ml3%醋酸
  X=34.617ml
  稀释34.617倍

4. 为什么冰醋酸可以用来制醋?

中国的配制食醋,到了欧盟不许叫醋,只能标注为冰醋酸.醋酸杆菌是一类能使糖类和酒精氧化成醋酸等产物的短杆菌.醋酸杆菌没有芽孢,不能运动,好氧,在液体培养基的表面容易形成菌膜,常存在于醋和醋的食品中.工业上可以利用醋酸杆菌酿醋、制做醋酸和葡萄糖酸等.
  好氧性的醋酸发酵是制醋工业的基础.制醋原料或酒精接种醋酸细菌后,即可发酵生成醋酸发酵液供食用,醋酸发酵液还可以经提纯制成一种重要的化工原料——冰醋酸.厌氧性的醋酸发酵是我国用于酿造糖醋的主要途径.
  其实,用冰醋酸勾兑食醋的发展是以牺牲整个行业的进步为代价的.

5. 酿造食醋可添加冰乙酸吗

　　其实，用冰醋酸勾兑食醋的发展是以牺牲整个行业的进步为代价的。”安培尔呼吁，“别让冰醋酸毁了中国醋产业！”

　　据介绍，1991年，欧盟委员会在“就食品：食醋、酸乳酪和鱼子酱允许出售的说明规定”中指出，在10个成员国中的食醋仅指用酒精和醋酸经过双重发酵方法制成的产品，即国内通称的酿造食醋。

　　欧盟委员会允许成员国官方禁止用醋酸和水稀释成的醋在其境内销售，即使这种产品生产过程合乎规定，并且在另一个成员国进行销售。

　　中国调味品协会会长卫祥云今天介绍，国外尤其是欧洲市场上的醋大部分是配制的，酿造的很少，不过我国出口到欧盟的食醋大部分是酿造的。而安培尔说，目前欧盟消费者更倾向于酿造食醋，配制醋几乎没有市场，并且随时可能被各国政府禁止。

　　我国相关标准将食醋分为酿造和配制两种，其中配制食醋是以酿造食醋为主体，与冰乙酸（即冰醋酸）、食品添加剂等混合配制而成的调味食醋。

　　一位不愿透露姓名的专家称，冰醋酸按用途又分为工业和食用两种。食用冰醋酸的国家标准 GB1903－96明确规定，只有用由发酵法生成的酒精生产出来的冰醋酸，才能叫做食用冰醋酸。而用煤、天然气、石油等合成的冰醋酸只能用于工业生产，即使其原料酒精是合成的，也不能用于食用。

　　这位专家说，用合格的食用冰醋酸配制的食醋，是没有问题的。但现实是，国内有不少企业非法使用工业冰醋酸勾兑食醋低价贩卖，扰乱市场；更有人将用过的工业冰醋酸回收、蒸馏后配制食醋（据他所知，北方某省就有一两家用回收的工业冰醋酸配制食醋的企业）。这位专家称，工业冰醋酸中甲醇、重金属等有害的物质比较多，消费者食用后可能会引发重大安全事故。

　　卫祥云会长也说，用工业冰醋酸配制食醋的现象确实存在，但大部分是小作坊的产品和假冒伪劣产品。他分析，这是因为，工业冰醋酸的价格比食用的低很多。

　　“冰醋酸不仅影响了中国醋产品的出口、技术升级，还极大地影响了国际资本的投资热情。”安培尔说，“6年前，我们就开始对中国食醋市场进行调研，但一直不愿进入，其中最大的障碍就是冰醋酸问题。”

　　据了解，达能合资海鸥，雀巢入主豪吉、收购太太乐，老蔡酱油收归达能、亨氏收购广州美味源，龟甲万和台湾统一昆山合资……国际资本这两年不断增兵中国调味品行业，但选择的产品多是酱油、味精、鸡精等复合调料，但敢“吃醋”的寥寥，大部分外资对中国醋产业持观望状态。

6. 食醋就是冰醋酸

A．食用醋为冰醋酸的水溶液，属于混合物，食用醋为纯净物，故A错误；
  B．75%的乙醇消毒效果最好，为医用酒精，故B正确；
  C．由于空气形成的水膜大多数显中性或弱酸性，故铁制品的锈蚀主要是由吸氧腐蚀引起的，故C错误；
  D．导致臭氧空洞主要是氟利昂，与减少汽车尾气的排放无关，故D错误；
  故选：B．

7. 食用醋和化合物需要怎么配置？

8. 如何配制3%或5%的醋酸溶液?用食用白醋如何配制?

首先要看白醋的含醋酸量是多少,再按下公式计算；
  C1×V1=C2×V2
  例；
  如白醋含醋酸量是15%,欲配3%的500毫升,取白醋为；
  15%×V1=3%×500
  V1=100
  则取100毫升15%白醋,加水至500毫升即可.用此公式可计算任意浓度稀释.